L’équilibre entre les substances pro-inflammatoires et anti-inflammatoires est très important pour prévenir les maladies cardiovasculaires et autres. Les acide gras Oméga-3 EPA (acide eicosapentaénoïque) et DHA (acide docosahexaénoïque) sont les principales molécules qui empêchent que cet équilibre ne penche vers le pro-inflammatoire.
Avec l’alimentation occidentale, le rapport Oméga-6/Oméga-3 est de 10/1, voire même de 20/1, alors qu’il devrait être de maximum 4/1 pour être en bonne santé. Ceci est surtout la conséquence d’une utilisation excessive des huiles industrielles riches en Oméga-6 et des margarines, aussi massivement incorporées dans la nourriture industrielle.

Une étude analytique a encore démontré qu’un complément d’EPA et de DHA peut faire baisser significativement le niveau des facteurs pro-inflammatoires, des interleukines et des cytokines. Les EPA et les DHA sont également transformés en d’importants métabolites, qui modulent le système immunitaire et qui sont essentiels pour éliminer l’inflammation par après. Et tous ces effets augmentent linéairement avec le taux d’Oméga-3, ou la dose de complément d’Oméga-3. Un effet qui est contrecarré par la consommation (élevée) d’Oméga-6.

Des aliments qui augmentent nos défenses
Protégez-vous du COVID-19

Lire aussi :
Dossier Covid-19
Prévention cardiovasculaire : les bonnes graisses !
Des oméga-3 contre l’inflammation et les maladies chroniques