Enormément de processus dans l’organisme dépendent du zinc. Même dans la prévention de l’artériosclérose, le zinc joue un rôle central.
Ceci est encore plus évident chez les personnes plus âgées. Après avoir pris 45 mg de zinc par jour pendant six mois (plus précisément du gluconate de zinc), les médecins ont constaté chez ces personnes que plusieurs mauvais marqueurs sériques diminuaient. Le taux de pas moins de sept substances liées à des dommages oxydatifs et aux parois vasculaires, avait diminué.

Un manque de zinc apparaît souvent chez les personnes âgées: plus d’un quart de ces personnes ont un taux de zinc dans le sang qui révèle une carence. Mais d’autres groupes de population prennent aussi parfois trop peu de zinc, entre autres en raison de mauvaises habitudes alimentaires.

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