Il existe de nouvelles preuves selon lesquelles des toxines peuvent contribuer à la surcharge pondérale. Des hommes et des femmes en surpoids ont en effet plus de POP dans leur organisme. Les POP sont des polluants organiques persistants, des produits chimiques industriels qui subsistent dans l’environnement parce qu’ils ne sont pas ou peu biodégradables. Le pesticide, entre-temps interdit, DDT est le plus connu de ces polluants.

Des scientifiques ont effectué des mesures sur des hommes et des femmes hospitalisés. Ils ont constaté que plus la concentration de POP dans les tissus adipeux était élevée, plus haut était le taux de graisse dans le sang. Les scientifiques tiennent certainement compte du fait que les POP peuvent être à l’origine de l’obésité. Ces substances peuvent en effet stimuler le développement des cellules graisseuses. Les plus importantes sources de POP sont la viande et le poisson. Chaque participant à l’étude présentait une concentration significative de POP.

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