Le sucre est massivement présent dans l’alimentation et les boissons modernes. Selon l’OMS, plus de 100 grammes de sucre par personne par jour sont consommés dans plus de 60 pays, soit quatre fois plus que l’apport qu’elle recommande (25 g par personne par jour).

Tandis que la science médicale démontre de façon probante que nous consommons beaucoup trop de sucre, bien plus que ce qui est bon pour notre santé, l’industrie sucrière/alimentaire passe à l’offensive, laquelle s’apparente à la stratégie menée depuis des décennies par l’industrie du tabac et le lobby des pesticides pour défendre leurs propres intérêts. Des groupes de lobbys influents (et riches) qui financent ou critiquent la recherche/les scientifiques selon que cela leur convient ou non, influencent la presse et les médias, etc. Ils disposent même d’un « centre de connaissances sur le sucre et l’alimentation » qui sape la recherche scientifique et affirme sans vergogne qu’une carence en sucre est dangereuse… (!)

L’excès de sucre est non seulement mauvais pour la santé (obésité, caries, etc.), mais il est aussi très addictif, ses effets étant même scientifiquement comparés à ceux de l’héroïne. Une surconsommation dès le plus jeune âge, principalement, perturbe le développement cérébral et le système de récompense pour le restant de nos jours, ce qui entraine non seulement du surpoids et des déficiences alimentaires, mais aussi des troubles comportementaux (comportement d’addiction), des troubles du déficit de l’attention avec ou sans hyperactivité, des déficits neurocognitifs, etc.

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