Selon des chercheurs britanniques, les recommandations en matière de consommation de matières grasses étaient déjà incorrectes dans les années 80’. Il n’existe aucune étude publiée avant 1983 – l’année où ces recommandations sont entrées en vigueur – prouvant qu’une diminution de la consommation de matières grasses peut prévenir un accident cardiaque mortel. Le seul effet constaté était une baisse du cholestérol. Une étude de 2014 confirme également qu’il n’existe aucune preuve scientifique valable démontrant qu’une diminution de la consommation de graisses est bénéfique pour le cœur.

Ceci ne signifie pas encore pour autant qu’une consommation élevée de matières grasses serait inoffensive, mais la graisse n’est pas la seule grande responsable comme l’affirme tout diététicien. Des scientifiques pensent maintenant que la recommandation de réduire notre consommation de matières grasses a eu des conséquences néfastes. Ceci a en effet donné une mauvaise image à des produits gras mais sains, tels que les noix, l’huile d’olive et même l’huile de poisson. De plus, les diététiciens ont perdu de vue les risques engendrés par la consommation de sucre.

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