Adopter de bonnes habitudes alimentaires dès le plus jeune âge est la clé pour une société en meilleure santé. Aux tats-Unis, ils connaissent aussi bien le sujet : un tiers des enfants sont en surcharge corporelle et la situation ne s’est pas améliorée ces dix dernières années. Deux nutritionnistes ont découvert comment influencer le comportement des enfants en proposant ingénieusement des repas à la cafétéria.

Ils proposent d’exposer la teneur nutritive des plats, par exemple au moyen d’un feu rouge-orange-vert. Par ce biais, les enfants mangeront spontanément deux fois plus de fruits et de légumes. Disposez les fruits et les légumes à l’avant, là où les enfants, avec leur assiette encore vide, font la file en s’approchant du buffet. Et, c’est important, veillez à ce que les plats soient aussi appétissants que sains. Le cuisinier joue ici un rôle essentiel.

Les enfants et les vitamines
Améliorer l'appétit chez les enfants

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