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9 mai 2017
Mangez huit portions de légumes par jour !
| 09/05/2017 |
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Mangez huit portions de légumes par jour ! En matière d’alimentation, il est généralement recommandé de manger cinq fruits et légumes par jour. Mais aujourd’hui, on peut affirmer que ceci est beaucoup trop peu. Une étude à grande échelle, basée sur près de 150 publications scientifiques, montre que, chaque année, près de huit millions de décès dans le monde pourraient être évités si tout le monde mangeait huit à dix portions (soit environ 800 gr) de légumes et de fruits par jour.

Ce que l’on entend précisément par portion, varie. Une portion de fruits équivaut à 80 gr, soit une petite banane ou une pomme. Pour une portion d’épinards cuits ou de petits pois, on compte trois cuillères à soupe rases. Pommes, poires, agrumes, salades, légumes verts, poivrons, carottes et choux (brassicacées : du brocoli au cresson) sont associés à une diminution de la mortalité. Mais à vrai dire, il faut effectuer beaucoup plus de recherches pour déterminer quels sont les meilleurs fruits et légumes.

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Sources:
Aune D, Giovannucci E, Boffetta P et al. Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality-a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. Int J Epidemiol. 2017 Feb 22. doi: 10.1093/ije/dyw319

 

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