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7 septembre 2023
Le riz, nuisible pour les bébés
| 07/09/2023 |
| 07/09/2023 |
Le riz n’est pas bon pour de nombreux jeunes enfants parce qu’il peut contenir trop d’arsenic. L’arsenic peut aussi être nuisible pendant la grossesse, entre autre pour la croissance de l’enfant à naître. Le riz, cultivé dans des sols humides, peut tirer de la terre des quantités d’arsenic assez importantes. L’arsenic est un métal toxique qui se trouve naturellement dans le sol, en plus grandes quantités dans certaines terres que dans d’autres. Le riz blanc poli contient moins d’arsenic que le riz brun, mais il contient aussi moins de fibres et de nutriments essentiels.Des chercheurs américains ont confirmé cette problématique du riz en analysant des échantillons d’urine de bébés. Ils y ont trouvé de grandes quantités d’arsenic chez les bébés qui avaient mangé des produits à base de riz. Les nourrissons à qui l’on avait donné des snacks à base de riz présentaient les taux les plus élevés. Cette recherche a également montré que 80% des bébés avaient reçu du riz à partir du 6ème mois.
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Sources:
Karagas MR, Punshon T, Sayarath V, Jackson BP, Folt CL, Cottingham KL. Association of Rice and Rice-Product Consumption With Arsenic Exposure Early in Life. JAMA Pediatr. 2016 Jun 1;170(6):609-16. doi: 10.1001/jamapediatrics.2016.0120.
Hojsak I, Braegger C, Bronsky J, Campoy C, Colomb V, Decsi T, Domellöf M, Fewtrell M, Mis NF, Mihatsch W, Molgaard C, van Goudoever J; ESPGHAN Committee on Nutrition. Arsenic in rice: a cause for concern. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2015 Jan;60(1):142-5. doi: 10.1097/MPG.0000000000000502.
Karagas MR, Punshon T, Davis M, Bulka CM, Slaughter F, Karalis D, Argos M, Ahsan H. Rice Intake and Emerging Concerns on Arsenic in Rice: a Review of the Human Evidence and Methodologic Challenges. Curr Environ Health Rep. 2019 Dec;6(4):361-372. doi: 10.1007/s40572-019-00249-1.
Karagas MR, Punshon T, Sayarath V, Jackson BP, Folt CL, Cottingham KL. Association of Rice and Rice-Product Consumption With Arsenic Exposure Early in Life. JAMA Pediatr. 2016 Jun 1;170(6):609-16. doi: 10.1001/jamapediatrics.2016.0120.
Hojsak I, Braegger C, Bronsky J, Campoy C, Colomb V, Decsi T, Domellöf M, Fewtrell M, Mis NF, Mihatsch W, Molgaard C, van Goudoever J; ESPGHAN Committee on Nutrition. Arsenic in rice: a cause for concern. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2015 Jan;60(1):142-5. doi: 10.1097/MPG.0000000000000502.
Karagas MR, Punshon T, Davis M, Bulka CM, Slaughter F, Karalis D, Argos M, Ahsan H. Rice Intake and Emerging Concerns on Arsenic in Rice: a Review of the Human Evidence and Methodologic Challenges. Curr Environ Health Rep. 2019 Dec;6(4):361-372. doi: 10.1007/s40572-019-00249-1.
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