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ABC SANTE - Articles
16 mars 2011
Pourquoi grossit-on plus vite avec des produits ‘light’ ?
| 16/03/2011 |
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Pourquoi grossit-on plus vite avec des produits ‘light’ ? Les consommateurs optent souvent pour des produits ‘light’ ou ‘de régime’ pour garder la ligne.
Les produits ‘light’ contiennent des édulcorants artificiels à zéro calorie. Leur apport nourrissant est généralement insignifiant ou lui aussi égal à zéro.
Les édulcorants artificiels sont utilisés depuis plus d’un siècle. Leur usage a fortement augmenté depuis les années ’60. Dans le même temps, le nombre de personnes obèses est lui aussi monté en flèche. Les édulcorants artificiels n’ont, en tout cas, pas été d’une grande aide pour enrayer le fléau de l’obésité. Peut-être en sont-ils même responsables… ?

Dans des études de population, on constate que les gens qui mangent des produits ‘light’ sont souvent plus corpulents et grossissent plus vite. D’autres études montrent que les produits ‘light’ n’aident pas à maigrir. Les gens qui consomment des produits ‘light’ mangent plus. Ces produits vous donnent plus vite l’envie de passer au repas suivant car, étant donné qu’ils sont pauvres en calories, voire qu’ils n’en contiennent pas une seule, ils ne vous rassasient pas. Leur goût doux procure un certain plaisir, mais celui-ci est de courte durée. Très vite, vous aurez envie de manger à nouveau et davantage.

Stevia
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Sources:
Yang Q. Gain weight by “going diet?” Artificial sweeteners and the neurobiology of sugar cravings. Yale J Biol Med. 2010 June; 83(2): 101–108.

 

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