Mieux on les connaît et plus on se rend compte que les prébiotiques ont des atouts santé énormes. Leurs effets métaboliques s'avèrent précieux dans le climat actuel d'augmentation de l'obésité, du diabète de type 2 et du syndrome métabolique. Parmi les prébiotiques les plus courants, on compte l'inuline. La prise de prébiotiques peut améliorer les lipides sanguins.
Ceci est illustré par une étude dans laquelle des adultes soumis à un régime alimentaire riche en glucides et pauvre en lipides, après avoir reçu 10 grammes d'inuline par jour, ont vu leurs triglycérides sanguins diminuer par rapport à d'autres qui avaient reçu un placebo.

Les prébiotiques se sont montrés capables de moduler la prise alimentaire chez l'homme. Au cours d'une étude pilote portant sur des sujets sains, l'administration d'oligofructose le matin et le soir a mis en évidence une augmentation de la satiété et une diminution de la prise alimentaire de l'ordre de 5 pour cent.

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