La campagne de dénigrement des œufs d’il y a un demi-siècle a depuis longtemps été réfutée, mais de nombreuses personnes âgées osent encore à peine manger des œufs. On leur a rabâché pendant des décennies que les œufs sont mauvais pour leur cholestérol. Un autre mythe très tenace.

On n’avait cependant pas encore irréfutablement prouvé que les œufs ne peuvent faire aucun mal en cas de diabète. Ce dilemme, manger ou non des œufs, est à présent résolu avec les études DIABEGG.
La première étude a suivi pendant 6 semaines 150 diabétiques répartis en 2 groupes : beaucoup (2/jour) ou peu d’œufs (<2/semaine). La conclusion a été qu’une consommation élevée d’œufs n’empire pas le taux de lipides et que les œufs sont sans danger pour les diabétiques.
L’étude de suivi a testé la même chose sur une période de 3 mois avec un régime amaigrissant sur base d’une consommation d’œufs faible ou élevée. Les résultats : les patients diabétiques qui avaient mangé beaucoup d’œufs ne présentaient, après 3 mois et après 6 mois de suivi, aucune aggravation des marqueurs cardiométaboliques (maladies cardiovasculaires, diabète mellitus -sucré- et pathologies rénales).
Conclusion : une alimentation saine comprenant des œufs en quantité est excellente pour les diabétiques et les patients atteints de maladies cardiovasculaires !

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