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27 juin 2019
Les champignons boostent l’immunité
| 27/06/2019 |
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Les champignons boostent l’immunité Les champignons sont bons pour la santé : ils sont nourrissants, contiennent beaucoup de protéines, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Mais ils ont encore davantage de potentiel : ils renforcent notre immunité et ceci, via plusieurs mécanismes. Tout d’abord, les champignons sont de bons prébiotiques : ils sont riches en fibres, qui constituent une bonne base alimentaire pour la flore intestinale et les fibres stimulent aussi la croissance des bonnes bactéries intestinales.

Mais les champignons contiennent surtout des bêta-glucanes. Ce sont de grosses protéines, que l’on ne trouve presque que dans les champignons. Dans les intestins, ces protéines sont absorbées par des macrophages (les cellules immunitaires de première ligne). Elles atteignent ainsi les ganglions lymphatiques et la moelle osseuse, où elles activent le système immunitaire. Et ce processus est rapide (+/- 6 heures). De plus, les champignons possèdent des proriétés antivirales.
Les champignons donnent au système immunitaire un coup de fouet salutaire (et rapide) et protègent ainsi des infections. Une consommation régulière de champignons a donc un effet protecteur.
Il existe aussi différents extraits de champignons disponibles en vente libre, chacun avec leurs indications spécifiques, car toutes les espèces de champignons ont, chacune, des propriétés légèrement différentes.

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Sources:
Solano-Aguilar GI e al. The Effect of Dietary Mushroom Agaricus bisporus on Intestinal Microbiota Composition and Host Immunological Function. Nutrients. 2018 Nov 9;10(11).
Wang X et al. Lentinan modulates intestinal microbiota and enhances barrier integrity in a piglet model challenged with lipopolysaccharide. Food Funct. 2019 Jan 22;10(1):479-489
Valverde ME et al. Edible mushrooms: improving human health and promoting quality life. Int J Microbiol. 2015;2015:376387.
Rubel R et al. Immunomodulatory and Antitumoral Properties of Ganoderma lucidum and Agaricus brasiliensis (Agaricomycetes) Medicinal Mushrooms. Int J Med Mushrooms. 2018;20(4):393-403.
Wasser SP. Medicinal Mushrooms in Human Clinical Studies. Part I. Anticancer, Oncoimmunological, and Immunomodulatory Activities: A Review. Int J Med Mushrooms. 2017;19(4):279-317.

 

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