La vitamine B12 est indispensable à la production des globules rouges et à la croissance et au fonctionnement des nerfs. Des carences en B12 peuvent comporter un risque vital : elles peuvent provoquer une anémie et des dégâts irréversibles aux nerfs et au cerveau.
La B12 est également nécessaire à l’absorption de l’acide folique B9.
Avant, on savait qu’un manque de B12 provoquait surtout cette satanée maladie du sang qu’est “l’anémie pernicieuse”. Une déficience en vitamine B12 et vitamine D est également caractéristique de troubles de la thyroïde, comme ce peut être le cas dans la maladie d’Hashimoto ou dans d’autres maladies auto-immunes.

La B12 ne se trouve pas dans les végétaux, mais bien dans la viande (foie), et poisson et la levure. Elle est également produite par des bactéries présentes dans le côlon, sous l’influence d’un “intrinsic factor” produit dans l’estomac. Mais dans ce cas, vous avez besoin d’un bon estomac et d’une flore intestinale efficace. Les carences peuvent être la conséquence de régimes limités, d’une anorexie nerveuse mais aussi d’opérations à l’estomac et de la prise à long terme d’anti-acides qui perturbent les fonctions de la muqueuse de l’estomac. Les végétariens, les végétaliens et les personnes âgées sont aussi des personnes à risques. Dans des cas à risques, un complément est conseillé. (Complexe de vitamines B + B12 à part)

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