La banane est la plupart du temps vendue à peine mûrie. Heureusement il est facile de provoquer un mûrissement rapide de ce fruit. Par exemple en plaçant les bananes dans un sac en papier avec une pomme. Sa richesse en potassium en fait un allié pour lutter contre l'hypertension. Une banane peut fournir jusqu'à 360 milligrammes de potassium. Les études ont démontré que les personnes qui absorbent des aliments riches en potassium présentent un risque moins élevé d'hypertension. Même les personnes qui souffrent déjà d'hypertension peuvent améliorer leur condition et probablement être moins dépendante des médicaments, en consommant plus de bananes.

Le contrôle de l'hypertension est probablement obtenu en empêchant la formation de plaques d'athérome sur la paroi de nos artères.

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Sources:
Oberleithner H, Callies C, Kusche-Vihrog K, Schillers H, Shahin V, Riethmüller C, Macgregor GA, de Wardener HE. Potassium softens vascular endothelium and increases nitric oxide release. Proc Natl Acad Sci U S A. 09 02 24;106(8):2829-34.