Le jus d'herbe de blé stimule le fonctionnement des intestins. Ceci a été constaté dans une étude menée sur des patients qui souffraient d’inflammation localisée dans la dernière partie des intestins, à savoir le colon (inflammation que l’on appelle ‘colitis ulcerosa’ ou colite ulcéreuse). Deux tiers des participants ont ressenti une amélioration au niveau des symptômes, tels que la diarrhée sanglante et les crampes intestinales.

A l’instar des autres germes de légumes, la pousse de blé est très riche en nutriments : vitamine C et vitamine E et bioflavonoïdes. Le jus d'herbe de blé est une des meilleures sources de chlorophylle. La chlorophylle ressemble à la molécule qui transporte l’oxygène dans le sang, l’hémoglobine. Il se peut que la chlorophylle augmente la production de cette molécule, si bien qu’une plus grande quantité d’oxygène peut être transportée dans le sang. Ce processus conduira à donner plus d’énergie au corps.

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