La maladie d’Alzheimer est beaucoup moins fréquente dans les pays méditerranéens où l’on utilise aussi beaucoup d’huile d’olive. Ceci n’est pas un hasard. L’huile d’olive est riche en polyphénols, dont l’oléocanthal en particulier a des effets bienfaisants sur le cerveau.

En effet, l’oléocanthal décompose les substances dans le cerveau qui peuvent former des plaques. De plus, il augmente l’évacuation de ces déchets hors du cerveau, si bien qu’ils ne peuvent plus s’y accumuler. L’huile d’olive est bénéfique pour d’autres raisons encore, mais l’important est de choisir de l’huile d’olive extra vierge, pressée à froid. Seule l’huile d’olive sous cette forme renferme de hautes concentrations de polyphénols qui rendent cette huile si saine.

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