Les polyphénols sont des molécules végétales bioactives. Elles ont une structure complexe avec plusieurs cycles phénoliques. Dans les fruits et les légumes, ce sont les ‘bio-flavonoïdes’ qui donnent leur couleur aux plantes et ont un effet protecteur pour notre santé. Des polyphénols bénéfiques sont également présents dans d’autres aliments végétaux : le café et le thé, le cacao, les noix et les germes… Et ces derniers offrent aussi des avantages pour la santé, tout comme les bio-flavonoïdes présents dans les fruits et les légumes.

Une étude polonaise (WOBASZ) menée sur environ 2.500 femmes en ménopause, s’est penchée sur le lien entre divers polyphénols alimentaires, la capacité antioxydante totale et les maladies cardiovasculaires. Etonnamment, il en est ressorti que ce n’est pas la capacité antioxydante qui offre le plus de protection, mais bien un apport élevé en polyphénols. Tant les flavonoïdes présents dans les fruits et légumes que les autres. Les boissons, surtout le thé et le café, contiennent une grosse quantité de polyphénols et correspondraient à 40% de l’apport en polyphénols via l’alimentation. C’est donc surtout un apport plus important en polyphénols qui semble lié à un risque cardiovasculaire plus faible chez les femmes en phase de post-ménopause, plutôt que la quantité totale d’antioxydants alimentaires.

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