Difficile de trouver des encas sains entre les chips et autres snacks gras, sucrés ou salés dans les rayons d’un supermarché…, alors que les habitants de Moyen-Orient mangent des pistaches depuis plus de 10.000 ans ! A cette époque déjà, les gens savaient que les pistaches sont nutritives et se conservent longtemps. Elles sont aussi idéales pour maigrir.

Les pistaches sont riches en graisses saines (insaturées), elles contiennent aussi des fibres, du magnésium, du potassium et des vitamines K et E. Elles tiennent leur couleur verte de la lutéine, un antioxydant important pour les yeux.
Une portion quotidienne de 30 à 120 grammes de pistaches fait baisser le taux de cholestérol et d'autres lipides. Un certain nombre d'études montrent en outre une influence bénéfique sur les vaisseaux sanguins, telle qu’une baisse de la tension artérielle et une diminution des inflammations au niveau des parois des vaisseaux sanguins.

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