Les hommes qui mangent beaucoup de graisses trans, ont une moins bonne mémoire. Une étude menée auprès de 1.000 hommes de moins de 45 ans et en bonne santé, a révélé que les plus gros consommateurs de graisses trans ont obtenu les moins bons résultats aux tests de mémoire. Il est possible que les graisses trans soient aussi une cause de l’obésité, de maladies cardiaques et même d’un comportement agressif.

Les graisses trans sont des graisses toxiques, qui naissent de la combustion d’acides gras non saturés. Elles augmentent le stress oxydatif dans le corps. On ne les trouve presque pas dans la nature, mais bien dans ce que l’on appelle ‘l’alimentation industrielle’ : les pizzas surgelées, la restauration rapide, les margarines, les snacks, etc. Les margarines, tant promues il y a quelques décennies et aujourd’hui encore comme ‘bonnes pour le coeur’, se composent, à plus de 30%, de graisses trans.

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