Les chercheurs de l’Univertisté de Harvard avaient découvert de sérieux liens entre la consommation de lait et l’acné. Selon William Danby, chercheur à la Darthmouth Medical School, l’origine de l’acné se trouve dans les hormones du lait. Le lait contient des hormones de deux types : soit des hormones naturelles de la vache, soit des hormones synthétiques. Par ailleurs, les hormones jouent aussi un rôle dans l’acné qui apparaît à la puberté. Dans les faits, le Dr. Danby constate en outre que l’acné apparaît parfois chez des femmes qui prennent la pilule ou chez des atlètes qui prennent des protéines de lait en guise de complément protéiné.

Le Dr. Danby a également analysé le rôle que jouent les autres composants du lait dans l’apparition de l’acné. Le lait de vache provoque une forte hausse de l’insuline dans le sang, une hormone qui est, elle aussi, liée à l’acné.
De même, une alimentation avec un index glycémique élevé provoque une hausse d’insuline ET de l’acné.

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