La hausse des températures et du niveau des mers et des océans n’est pas la seule conséquence du changement climatique. Le taux de CO² sans cesse croissant dans l’atmosphère modifie aussi le métabolisme des plantes, avec des conséquences majeures sur leur teneur en nutriments.
On sait depuis longtemps que la teneur en minéraux de la nourriture végétale a drastiquement diminué comparé au siècle passé. De ce fait, notre apport en magnésium, zinc, sélénium, potassium et autres micronutriments essentiels est moindre.

Mais il semble y avoir aussi une évolution au niveau des macronutriments : les plantes produisent plus de sucres et d’amidons et beaucoup moins de protéines. Ce qui provoque des carences en protéines et en minéraux. Le corps tente de compenser ces carences en mangeant davantage. C’est surtout la teneur en protéines de la nourriture qui serait ici déterminante. Ceci incite donc à manger une plus grande quantité de nourriture, qui contient plus de glucides (et des graisses). Et ceci constituerait aussi, par conséquent, une cause directe de l’épidémie d’obésité et de diabète qui ravage le monde.
Il devient donc indispensable de manger moins de glucides, plus de protéines et de légumes et de prendre un complément alimentaire.

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