L’approche la plus logique de ce problème est d’éviter le lait et les produits laitiers. Si ce sont des produits laitiers fermentés (yaourts, fromages), la plus grande partie du lactose qu’ils contenaient a été décomposé, ces produits n’engendrent donc que peu, voire plus de problèmes. Il existe aussi sur le marché de nombreux substituts végétaux au lait. Pour avoir un apport suffisant en protéines, sans prendre ni lait ni lactose, il existe donc bien des alternatives. Souhaitées ou non, faciles à utiliser ou non.

Mais il reste encore l’utilisation excessive de (poudre de) lait et de lactose dans la nourriture industrielle et transformée. Et, il est souvent très difficile de l’éviter.
Il existe, par ailleurs, plusieurs degrés d’intolérance au lactose : certaines personnes supportent le lactose en faible quantité, d’autres pas du tout. Une situation difficile dans notre monde occidental. Une bonne solution consiste alors à prendre un complément de lactase (enzymes) lors des repas. Celles-ci prennent le relais quand notre propre système digestif abandonne. Et ceci peut éviter bon nombre d’inconforts. Cette alternative peut significativement améliorer la qualité et le confort de vie.