Le gingembre est un aromate relevé, issu des cuisines asiatique et indienne. Depuis des siècles, on lui attribue également un certain nombre d’indications médicales : flatulence, coliques, digestion difficile, nausée, mal de mer et inflammation en cas d’arthose et de rhumatisme. Par ailleurs, certains migraineux ont sensiblement moins de migraines grâce à un supplément de gingembre en poudre.

Le gingembre a des propriétés pharmacologiques intéressantes, telles que la fluidification du sang, la lutte contre la formation de plaques dans les artères ou contre les ulcères à l’estomac et l’amélioration de la circulation sanguine. Des tests pratiqués sur des animaux semblent indiquer que le gingembre peut aussi réduire la peur et le vertige. Les études humaines se sont, quant à elles, surtout intéressées à l’effet du gingembre sur la nausée, le mal de mer et le vertige. Le gingembre a, en outre, mais dans une certaine mesure, une action anti-inflammatoire. A ce titre, il peut être utilisé en complément d’autre anti-inflammatoires dans les cas de rhumatisme ou d’arthrose. Alors qu’un certain nombre d’anti-inflammatoires pharmaceutiques provoquent des ulcères à l’estomac, le gingembre est un anti-inflammatoire qui protège de ces lésions stomacales.