Le chromium est un oligo-élément : seules d’infimes quantités de chrome sont présentes dans notre nourriture. Le chrome ne serait pas un nutriment essentiel, bien que certains chercheurs aient un autre avis sur la question. Quoi qu’il en soit, le chrome a des effets remarquables sur notre organisme. Son action la plus étudiée est son effet bénéfique sur le taux de glucose et d’insuline, en particulier chez les patients diabétiques qui ne réagissent plus favorablement à l’insuline.

Le chrome a une influence bénéfique sur les graisses du sang (cholestérol y compris) et sur le poids corporel. Des recherches mettent également en lumière les effets du chrome sur le cerveau, où il régule la sensation de faim. Selon d’autres recherches, le chrome stimule la combustion des graisses. Quant à savoir si le chrome joue un rôle important dans la perte de poids, cela fait encore l’objet de recherches.