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ABC SANTE - Prévention
17 december 2018
Algue marine
| Nutriments actifs |
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Algue marine L’algue marine est remarquablement riche en minéraux, dont le calcium et le magnésium, et en d’autres minéraux moins connus mais pourtant vitaux comme le molybdène et le cobalt. L’algue marine contient énormément d’iode. La consommation de cette algue semble être une habitude très saine, à en croire les études menées dans les pays asiatiques. Les cas de diabètes, d’ostéoporose, d’obésité, d’allergie et de cancer du sein sont beaucoup moins nombreux dans des groupes de population qui mangent de grandes quantités d’algues marines.

Dans les cuisines européenne et américaine, l’algue marine figure rarement au menu, bien que des changements se font jour ces dernières années. L’algue marine est en effet davantage utilisée comme complément, par exemple dans le pain, la pâte à pizza, les pâtes et même les chips. Les fibres contenues dans l’algue marine constituent un liant naturel et végétarien, et elles augmentent également la durée de conservation des aliments.

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