La liste des applications médicinales de l’ail dans le passé est presque infinie : traitement des parasites, arthrite, pierres aux reins, fatigue, morsures d’animaux, maladies pulmonaires, troubles digestifs et affections du système vasculaire. Dans l’Antiquité, tant les Egyptiens, les Grecs, les Chinois, les Indiens que les Amérindiens utilisaient l’ail pour soigner diverses affections. Pendant la seconde Guerre mondiale, l’ail est même devenu le surnom de la pénicilline russe.

Aujourd’hui, l’ail est très prisé pour son action sur le coeur et les vaisseaux. L’ail fait baisser la pression artérielle et a également un effet bénéfique sur le cholestérol et l’artériosclérose. Il est même possible qu’il liquéfie légèrement le sang.
L’ail est riche en substances bio-actives qui contiennent du souffre. Celles-ci sont nécessaires aux antioxydants naturels de l’organisme et pour la solidité de tous les tissus humains.