Comment manger sainement? Tout le monde a un avis sur le sujet. Ce qui est autorisé, ce qui ne l’est pas : chacun a ses propres réponses. Ne vous fiez pas trop à la pyramide alimentaire. Celle-ci est désuète et ne vaut que pour les hommes et les femmes qui font régulièrement du sport. La pyramide alimentaire insiste trop sur les céréales, le lait et les graisses, or ce sont des aliments assez artificiels.

Les aliments obligatoires
- Des fruits et des légumes
- Des crudités
- Des noix et des légumineuses
- Régulièrement du poisson ou de la volaille
- Des huiles végétales telles que l’huile d’olive, de graine de lin, de noix, …
- Buvez suffisamment

Les aliments interdits
- Le pain blanc
- Tout ce qui contient des sucres ajoutés
- Tout ce qui contient des additifs alimentaires
- Tout ce qui contient du sel ajouté
- Le moins de viande rouge possible
- La viande transformée (salami, saucisson, …)
- Les graisses trans (margarines, …)

Ceci semble être une liste très stricte, mais cela vient du fait que nous nous sommes habitués à manger de manière très artificielle. Les céréales et le lait ne figurent pas dans la liste, parce qu’ils ne font pas non plus partie de notre ‘régime naturel’. Les produits complets peuvent se révéler bien utiles parce qu’ils sont riches en fibres et en vitamines. Mais du blé trois fois par jour (pain et pâtes), ça, c’est trop ! Recherchez toujours la variété : à côté du froment, il y a aussi le seigle, l’épeautre et l’orge. Le sarrasin, le quinoa, le millet et le teff sont autant d’autres alternatives intéressantes.