Le rôle crucial de l'alimentation
Le docteur Julia Ross est attachée à l’Institut Betty Ford, qui jouit d’une renommée mondiale et où de nombreuses célébrités américaines entrent en cure pour se débarrasser de leur dépendance à l’alcool.
“Surmonter une dépendance sans adopter une alimentation adéquate est impossible. Dans la pratique, il s'agit de suivre un régime riche en protéines, en graisses bénéfiques pour le cerveau (oméga-3) et en hydrates de carbone comme dans les céréales complètes. Les déficiences au niveau des cellules cérébrales doivent être supprimées par l'absorption de vitamines, de minéraux et d'acides aminés. Ce qui est dommage dans la thérapie classique, c'est que les médecins et les psychiatres se limitent à renforcer la volonté ou le caractère du patient dépendant.

Pour comprendre pourquoi tant de traitements de l'accoutumance échouent, il faut comparer la situation à celle d’une voiture diesel qui doit rouler à l’essence. Le véhicule ne parviendra lui aussi qu’à avancer quelques instants de façon saccadée avant de tomber en panne. Chez les personnes souffrant d’une dépendance, c’est exactement la même chose.
Pour le patient dépendant à l’alcool, un métabolisme optimal est beaucoup plus important que la ‘volonté’. On dirait même que sans régime alimentaire idéal, il ne peut pas y avoir de volonté optimale. Cela explique pourquoi tant de dépendants à l’alcool continuent à vivre dans un cercle vicieux. “La clé pour aider un patient dépendant à se débarrasser de son problème est de déshabituer le corps des hydrates de carbone simples qui, comme l'alcool, engendrent une augmentation rapide du taux de sucre sanguin. Pensez par exemple au pain blanc, aux pâtes, au riz blanc, aux confiseries, aux sodas riches en sucre et aux pâtisseries. Beaucoup de personnes qui tentent de résoudre une accoutumance, se rabattent précisément sur de tels hydrates de carbone car ils ressentent un besoin d’augmenter rapidement leur taux de glucose sanguin. Ces substances ont exactement le même effet que l'alcool. Tant que les personnes n'arrivent pas à surmonter également ce besoin, elles rechuteront très rapidement."