Tout comme l’acide hyaluronique, la chondroïtine est une substance spongieuse qui peut retenir beaucoup d’eau. De telles substances sont nécessaires aux tissus conjonctifs comme le cartilage dans les articulations. Les os et les yeux ont également besoin de chondroïtine pour garantir leur solidité.

Les affections articulaires les plus communes sont l’arthrose et le rhumatisme (arthrite). Dans ces cas, on utilise souvent des compléments de chondroïtine pour favoriser la réparation du cartilage. Ce tissu n’est pas vascularisé, si bien que toutes les substances nutritives et constructrices doivent s’y infiltrer, un processus qui prend énormément de temps.