Le chrome est un oligo-élément essentiel au métabolisme des sucres, des glucides et des graisses, ainsi qu’au métabolisme énergétique, entre autres. Les avis et les études sont néanmoins loin d’être unanimes…

Les carences en chrome sont rares dans le cadre d’une alimentation saine et variée, mais les régimes peu variés et l’abondance de glucides raffinés et de la fastfood en apportent peu et en consomment beaucoup. La grossesse, les infections, le sport/le stress physique, etc. peuvent également augmenter les besoins en chrome.
Le chrome se trouve principalement dans la levure de boulangerie, les oignons, le jaune d’œuf, le poisson et les crustacés, la viande (maigre), la volaille, certains légumes (brocolis, haricots, champignons…), les fruits (raisins, pommes, bananes…), les céréales complètes et les noix… et si nécessaire dans des compléments alimentaires.