Le chocolat contient des polyphénols, des antioxydants du même type que ceux que l’on retrouve dans le vin rouge ou le thé vert. On y retrouve également des phytostérols qui freinent l’absorption du cholestérol et protègent de la formation de caillots sanguins dans l’organisme. Il contient également un acide gras qui favorise l’élévation du bon cholestérol. Le chocolat a également la propriété de favoriser la production, par le cerveau, de substances opiacées euphorisantes. Voilà pourquoi le chocolat est souvent recherché par les personnes stressées et dépressives. Mais attention, une étude américaine a constaté une diminution de la mortalité auprès des personnes qui consomment du chocolat de deux à trois fois par mois. Les effets bénéfiques sont annulés par une consommation plus importante.

Enfin il faut signaler que c'est uniquement du chocolat noir, à minimum 70 pour cent de cacao, qui possède ces qualités santé. Conclusion: un petit morceau de chocolat une fois la semaine, voilà une façon agréable de se faire du bien!