Le potentiel curatif contenu dans les fruits et les légumes est inestimable. Une petite étude menée auprès de patients présentant des tissus tumoraux dans l’oesophage a abouti au constat suivant : une poudre composée de fraises lyophilisées affaiblit l’activité des tumeurs. Pour obtenir ce résultat, il a fallu 60 g. de poudre de fraises par jour, ce qui correspond à 600 g. de fraises fraîches. Cette recherche, longue de six mois, a également mis au jour d’autres changements favorables dans l’organisme.

Une substance bio-active importante que l’on trouve dans les fraises est l’acide ellagique. Ce dernier a de multiples effets qui ralentissent le développement du cancer. Parce qu’il est plus facile d’avaler chaque jour 60 g. de poudre que 600 g de fraises, les chercheurs ont utilisé les fraises sous la forme d’une poudre qu’on pouvait dissoudre dans l’eau. La lyophilisation extrait toute l’humidité des fraises mais garde les nutriments intacts.

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Sources:
Chen T, Yan F et al. Randomized phase II trial of lyophilized strawberries in patients with dysplastic precancerous lesions of the esophagus. Cancer Prev Res (Phila). 2012 Jan;5(1):41-50. doi: 10.1158/1940-6207.CAPR-11-0469