Le sel de cuisine a une influence directe sur les vaisseaux sanguins, visible même juste après un repas.
Des chercheurs ont sélectionné dix-sept personnes pour un test. Un groupe a reçu un repas contenant 3,8 grammes de sel et l’autre groupe, un repas ne contenant que 0,2 gramme de sel. Une demi-heure plus tard, les chercheurs ont remarqué un léger trouble dans la circulation sanguine. Ce ‘dérèglement’ ne résultait pas d’une variation de la tension artérielle, mais d’irrégularités au niveau des cellules des parois vasculaires.

Les quantités de sel ingérées par les participants à l’étude n’étaient pas particulièrement élevées. Notre consommation moyenne de sel tourne autour des dix grammes par jour !

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