Le chia est un aliment qui convient très bien aux sportifs d’endurance. Les graines de chia contiennent, en effet, les bons glucides et beaucoup d’acides gras oméga 3. En outre, le chia est riche en antioxydants et en fibres, et il fournit tous les acides aminés essentiels. Les antioxydants protègent le corps pendant un effort physique intense, tandis que les acides aminés sont nécessaires aux muscles pour récupérer. Ce n’est pas pour rien que les anciens Aztèques se préparaient à des efforts intensifs en mangeant des graines de chia avec du pain.

Les glucides du chia sont digérés lentement (faible index glycémique), ce qui permet aux sportifs de gérer efficacement leurs réserves de glucides. Quand celles-ci sont épuisées, le corps est obligé d’utiliser les graisses comme source d’énergie. Ce changement de source énergétique doit se passer le plus lentement possible si le sportif veut pouvoir effectuer une performance optimale. C'est pourquoi les sportifs feraient mieux d’opter pour des glucides à faible index glycémique.

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