Chez les femmes qui présentent une carence en fer dans le sang, on constate une détérioration plus rapide de la faculté de penser que chez les sujets sains. C’est ce qui ressort d’une étude réalisée par l’université de Pennsylvanie, à laquelle ont participé 113 femmes. Celles-ci ont été divisées en trois groupes : un groupe de femmes avec un taux de fer normal, un groupe de femmes souffrant d’anémie et un groupe intermédiaire. Toutes les femmes ont été soumises à un test de mémoire, qui a révélé que plus le taux de fer dans le sang diminuait, moins la mémoire était performante. Après le test, les femmes souffrant d’anémie ont reçu durant quatre mois des suppléments de fer sous forme de comprimés. Elles ont ensuite repassé le même test. Leurs résultats étaient désormais identiques à ceux des femmes ayant un taux de fer normal depuis le début de l’étude.