Des scientifiques ont testé l’effet de l’épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), un composant du thé vert, sur les adipocytes, les cellules graisseuses. Ils ont observé que l’accumulation intracellulaire de lipides était diminuée de façon significative après une incubation de 24 heures avec de l’EGCG. De plus, l’EGCG augmentait les niveaux de la lipase, une enzyme dissolvant les graisses, que l’organisme utilise dans l’estomac pour dégrader les graisses en acides gras et en glycérol.

Par ailleurs, l’EGCG élève également la quantité de glycérol libérée des cellules graisseuses, ce qui est un autre indice indiquant que l’EGCG stimule la lipase.Les chercheurs ont conclu de ces résultats que l’EGCG du thé vert diminue
effectivement l’accumulation de graisses en augmentant la lipase et stimulant la lipolyse.