L'aspirine est un des médicaments le plus utilisés pour calmer les maux de tête. Cependant, si l'on se fie à une recherche de l'université de l'État du Michigan, les cerises seraient dix fois plus efficaces que l'aspirine pour réduire l'inflammation des tissus qui causent les maux de tête. Les cerises sont riches en anthocyanines , un puissant anti-oxydant, qui pourrait réduire l'action irritante des radicaux libres sur les cellules. Les anthocyanines sont une classe de pigments végétaux responsables de la coloration de nombreux fruits, y compris les cerises. Les chercheurs attribuent de plus en plus de bienfaits pour la santé à ces composés chimiques et antioxydants puissants, dont la capacité de protéger contre les maladies du cœur et le cancer. Selon les chercheurs il faudrait consommer une vingtaine de cerises pour noter un résultat.

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