Pour bien fonctionner, il faut avoir une excellente condition. Pour cela, il faut que toutes les substances nutritives (vitamines, minéraux, graisses, protides, sucres, …) soient présentes dans le corps.
Nous distinguons deux groupes de vitamines: l
es vitamines solubles dans l'eau (e.a. vitamine C, complexe B et vitamine H) et
les vitamines solubles dans la graisse (vitamine A, D, E, et K).
Les complexes B regroupent notamment les vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B11 et B12.

Pour une bonne santé, les vitamines ne suffisent pas. Les minéraux comme le calcium, le zinc, le sélénium, le magnésium,... doivent aussi faire partie de notre alimentation.
La carence d'un nutriment spécifique peut avoir des conséquences graves et peut éventuellement mettre notre corps en danger. Une carence se développe progressivement. Les symptômes, pouvant apparaître suite au manque d'une vitamine ou minéral en particulier sont les problèmes de croissance chez les enfants, la fatigue, le manque d'appétit ou les problèmes de concentration.